In occasione della Festa della Castagna di Montella IGP, in programma dal primo al cinque novembre 2023, Slow Food Avellino APS promuove un laboratorio sensoriale dedicato a uno dei prodotti più pregiati del comparto della frutta a guscio irpina. Profilo sensoriale, descrittori, tutte le caratteristiche della castagna e di alcuni dei suoi derivati: li scopriremo, oltre che con vista e gusto, anche attraverso un’originale analisi olfattiva e di riscoperta delle sensazioni tattili. Non mancheranno, come da consuetudine nei nostri laboratori, sorprese con cui ci metteremo in gioco, provando a distinguere i sapori autentici della nostra terra dagli… “intrusi”. La degustazione sarà guidata da Maria Elena Napodano (Fiduciaria Slow Food Condotta di Avellino).
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